Brunsviger

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Brunsviger.jpg

Brunsviger er en gærdej som smøres med en remonce lavet af puddersukker og margarine eller smør. I ældre opskrifter indgår en ekstra ingrediens i remoncen: rabarberrosiner.

Brunsviger (ordet er afledt af den tyske by Braunschweig, men sammenhængen er usikker[1]) er specielt kendt på Fyn, hvor den sammen med rundstykker hører søndagsmorgenerne til og udfærdiget som kagemand er den fast bestanddel i børnefødselsdagene, ligesom den er på Sjælland.

I Vendsyssel har bagerne ofte smørkager, som er brunsviger bagt i et lille aflangt stykke; også kendt som futsko. Den vendsysselske kagemand er foruden slik pyntet med flødeskum.

Kilde[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ Brunsviger - spørgsmål og svar fra ordnet.dk på Sproget.dk