Dhal (ret)

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Dhal, tilberedt på klassisk vis af røde linser.
Disambig bordered fade.svg For alternative betydninger, se Dhal. (Se også artikler, som begynder med Dhal)

Dhal også daal eller dal (hindi दाल, Dāl) er en central ret i det indiske køkken. Den er for det meste tilberedt af bælgfrugter, særligt linser, men til tider også Kikærter, bønner eller ærter. Skallerne på bælgfrugterne bliver først fjernet.

Efter lang kogetid er bælgfrugter blevet til en slags vælling og den krydres gerne med spidskommen, korianderfrø, løg, hvidløg, paprika, ingefær eller andre krydderier.

Dhal er en grundnæringsmiddel i Indien. Det kan serveres som hovedret, ligesom Dal Bhat, eller som sideret.

Question book-4.svg Der er for få eller ingen kildehenvisninger i denne artikel, hvilket er et problem. Du kan hjælpe ved at angive kilder til de påstande, som fremføres i artiklen.