Gåsebryst (flødekage)
Gåsebryst er en klassisk dansk flødekage, bestående af enten lagkagebund eller bund af butterdej, som fyldes med flødeskum og konditorcreme, ofte suppleret med frugtmos eller syltetøj. Kagen dækkes til sidst af tyndt udrullet marcipan med lidt flormelis eller chokolade. Kagen stammer fra Vestsjælland og blev til i starten af 1900 tallet. Før moderne hjælpemidler var det svært at rulle marcipan helt glat ud. Marcipanen fik struktur der lignede gåsens bryst, derfor kaldes den “gåsebryst"[1]
Kagen findes i en del forskellige variationer. Der er også ligheder med frisertærten fra Sydslesvig.
Referencer
- ^ Kruse, Fie (27. juni 2016). "21 kager, der blev opfundet i Danmark". Samvirke. Hentet 21. december 2016.
{{cite web}}: Kursiv eller fed markup er ikke tilladt i:|publisher=(hjælp)