Giftige svampe

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning

Der findes ca. 600 danske svampearter, hvor hatten er af en størrelse, der kan friste ukyndige til at spise dem. Af disse er ca. 30 arter giftige svampe. 3 af disse er dødeligt giftige og yderligere ca. 10 kan forårsage alvorlige symptomer.

Det er omstridt, hvorvidt svampejægere bør kende de giftige arter, idet nogle eksperter fremhæver, at det er unødvendigt, hvis man kun indsamler arter, man kender.[1]

De giftigste svampe[redigér | redigér wikikode]

Der findes tre giftige svampe, som med sikkerhed har medført dødsfald i Danmark. Den ene, Puklet Giftslørhat, undgås bedst ved helt at undgå indsamling af slørhatte, som i almindelighed er dårlige spisesvampe. Stenmorkel indtager en særstatus blandt giftsvampene.[2]

De giftigste svampe, som forekommer i Danmark er:

Giftene[redigér | redigér wikikode]

De fleste giftige svampe er af en type, som forgifter protoplasma. Amatoxiner forekommer i bl.a. Grøn Fluesvamp og Hvid Fluesvamp. De angriber især leveren og nyrerne. Denne type gifte kan menneskets immunsystem ikke bekæmpe.


Symptomer[redigér | redigér wikikode]

Symptomerne på forgiftning optræder normalt først ca. 12 timer efter indtagelse af svampen og kan forveksles med influenza, idet der er tale om opkastning og mavesmerter. På dette tidspunkt kan vitale organer være stærkt angrebet.

Behandling[redigér | redigér wikikode]

Hvis en person, der har indtaget svampe med protoplasmagifte, søger lægehjælp inden for 12 timer efter indtagelsen af den giftige svamp, er der gode muligheder for at redde livet; ofte vil der dog være varige skade på lever og nyrer. Der findes dog ikke en egentlig behandling af amatoxin – forgiftninger. Hjælpen består i at begrænse optaget af giften i de vitale organer.

Forveksling[redigér | redigér wikikode]

Nogle fremragende spisesvampe kan forveksles med giftige arter. Grøn Fluesvamp og Snehvid Fluesvamp undgås naturligvis ved at lade fluesvampene stå. Snehvid Fluesvamp kan af ukyndige også forveksles med hvide champignoner, men mens alle eksemplarer af champignon har farvede lameller, normalt brunlige, er fluesvampens lameller kridhvide.

Endelig må det understreges, at der blandt de i øvrigt mange gode rørhatte er enkelte uspiselige og én giftig, Boletus satanas. [3]


Noter[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ Se: Lange(1978) og Korhonen (1973)
  2. ^ Angives som en fin spisesvamp efter afkogning, men dødeligt giftig i rå tilstand.
  3. ^ Se under Punktstokket Indigo-rørhat, hvis du er i tvivl.

Svampejægere i Danmark bør kende snehvid og grøn fluesvamp. De kan forveksles med champignon og er begge dødeligt giftige med hvid, som den værste.

Litteratur[redigér | redigér wikikode]

  • Korhonen, Mauri (1973) Svampe i vor natur, Gyldendal
  • Knudsen, Henning & Jens H. Petersen (2009) Politikens svampebog, Politiken Forlag