Harissa
 | Denne artikel er for kort og indeholder for lidt formatering. (2017) |
.jpg)
Harissa er en arabisk ret. Det er en suppe fremstillet af korn, som minder om havregryn. I Irak tilsættes kød til suppen. Suppen kan også tilsættes kartofler eller ærter eller bønner, som kan moses. Haris betyder at mose på arabisk. I nordafrika er harissa navnet på en tyktflydende chilisauce eller -pasta med, olivenolie, hvidløg, olie, salt og peber samt eventuelt kommenfrø og koriander. Den fremstilles blandt andet i Tunesien og er central i landets køkken.[1] Harissa sælges på tube eller dåse.
Referencer
[redigér | rediger kildetekst]- ↑ "Washington Post: Is this Tunisian chile paste the new sriracha? Not yet, but it sure should be". Hentet 6. januar 2018.
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |