Baked Alaska
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Baked-Alaska.jpg/220px-Baked-Alaska.jpg)
Baked Alaska også kaldet Norsk omelet, eller blot Indbagt is, er en dessert, der består af is (typisk vanille- eller nougatis) på en lagkagebund med marengsovertræk. Retten sættes kortvarigt i ovnen, hvorved æggemassen bliver varm og sprød, hvorimod isen fortsat er kold.
Retten findes i flere varianter. Fysikeren Nicholas Kurti udviklede i 1969 en "reverse Baked Alaska" ved brug af mikrobølgeovn, hvorved retten er varm indeni og kold udenpå.
Navnet 'Baked Alaska' blev givet retten på Delmonico's Restaurant af chefkokken Charles Ranhofer i 1876 i anledning af en fejring af USA's nylige erhvervelse af området Alaska fra Rusland.[1] Navnet 'Baked Alaska' og 'Norsk omelet' (eller 'omelette à la norvégienne' som retten kaldes i Frankrig) henviser til de lave temperaturer i Alaska og Norge.[2]
Den 1. februar er 'Baked Alaska Day' i USA.[3]
Noter[redigér | rediger kildetekst]
- ^ Beskrivelse på foodreference.com
- ^ Ayto, John. The glutton's glossary:a dictionary of food and drink terms. ISBN 978-0-415-02647-5.
- ^ "Statesymbolsusa.org". Arkiveret fra originalen 17. december 2011. Hentet 10. december 2013.
![]() | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |