Radise

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Jump to navigation Jump to search
Radise
Rabanete.jpg
Videnskabelig klassifikation
Rige Plantae (Planter)
Klasse Magnoliopsida (Tokimbladede)
Orden Brassicales (Korsblomst-ordenen)
Familie Brassicaceae (Korsblomst-familien)
Slægt Raphanus (Kiddike-slægten)
Art R. sativus
Videnskabeligt artsnavn
Raphanus sativus
L., 1753
Hjælp til læsning af taksobokse

En radise (Raphanus sativus) er en korsblomst der dyrkes og anvendes som grøntsag. Selv om hele planten er spiselig, spiser man normalt kun "roden", der morfologisk set er den opsvulmede kimstængel.

Radisen menes at stamme fra Kina. I 1600-tallet kom den til Danmark, men blev først rigtig populær i 1800-tallet. Den spiselige del er en opsvulmning af kimstænglen og er ikke en del af roden. Den kan variere i størrelsen fra kuglerund til aflang, og i farven fra helt rød til rød/hvid.

I Danmark er det den rød/hvide variant, som er mest populær.

Radiser bør ikke være større end 1-2 cm i diameter, da smagen kan forringes, og de skal være faste og sprøde i kødet. Den skarpe smag skyldes tilstedeværelsen af sennepsolier. Radise er ethylenfølsom.

Et bundt radiser

Varieteter[redigér | redigér wikikode]

  • Radise (Raphanus sativus var. radicula), almindelig radise fås i mange sorter
  • Foderræddike (Raphanus sativus var. oleiformis), Olieræddike, nu almindeligt brugt efterafgrøde
  • Kinaradise (Raphanus sativus var. acanthiformis), Daikon
  • Ræddike (Raphanus sativus var. niger)

Kilder og henvisninger[redigér | redigér wikikode]

Question book-4.svg Der er få eller ingen kildehenvisninger i denne artikel. Du kan hjælpe ved at angive kilder til de påstande som fremføres i artiklen.
Mad og drikkeStub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.