Semulje

Semulje er den inderste og hårdeste del af hvedekernen. Det bruges især i grød og budding. Semulje kommer fra italiensk og betyder semi-malt. Dvs., at hvedekornet ikke pulveriseres til mel, men man stopper formalningen før det bliver til mel. Semulje, der bruges til at lave den traditionelle pasta, bliver malet af durumhvede. I Danmark, Norge og England har semuljegryn fra hvede (mannagryn) traditionelt været brugt til at lave grød, buddinger og kager.

100 gram semuljegryn giver 338 kcal (1416 kJ) og indeholder ca. 12 gram protein, 66 gram kulhydrater og 2 gram fedt.

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.