Spandauer
En spandauer er et luftigt stykke wienerbrød med borgmestermasse indeni, hakkede hasselnødder og creme eller syltetøj i midten og glasur rundtom.[1] Den kan spises til morgenmad, men også tit til eftermiddags- eller aftenkaffe.
Navnet refererer til bydelen Spandau[2] i Berlin. I denne bydel lå i årene 1876-1987 et kendt fængsel med samme navn. Spandauerens "volde" laves som fire tårne i dejen, ligesom fængslets tårne, og bag disse "volde" er cremen hhv. syltetøjet derved spærret inde.[kilde mangler] Alternativt kan der være tale om en reference til Zitadelle Spandau.[kilde mangler] En spandauer kaldes undertiden »Bagerens dårlige øje«.[2]
Referencer
[redigér | rediger kildetekst]- ↑ "spandauer". Den Store Danske (lex.dk online udgave).
- 1 2 Ordopslag i Ordbog over det danske sprog
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |