Hytteost

Hytteost i bæger.

Hytteost er et surmælksprodukt. Navnet stammer fra engelsk, hvor det hedder cottage cheese. Hytteostprodukterne på det danske marked er milde og saftige.

Grundlæggende laves hytteost ved, at man opvarmer mælk og en syre tilsættes. Derefter stivner det, og man skal tage "massen" op og opbevare den et tillukket sted. Bagefter kommes smagsstoffer i, som salt og krydderier.

Hyttost var kendt i Centraleuropa i årene inden Amerika blev opdaget. Opskriften har været et slags husråd til, hvad man kan lave af sur mælk. Amerikanske nybyggere gjorde hytteost en tradition, og derfor har de ofte fået æren for spisen. Det engelske ord, cottage cheese, betyder direkte oversat hytteost. "Hytte" er, fordi osten blev lavet af selv de fattige nybyggere i små hytter.

Hytteost blev kendt i Danmark, fordi man startede produktionen på anmodning fra US Army i 1950. Salget til almindelige forbrugere begyndte dog først i 1963.

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.