Kroppkaka

Kroppkaka fra Blekinge serveret med tyttebær syltetøj og smør

Kroppkaka er en traditionel svensk ret bestående af kogte kartoffelboller med fyld af løg og kød eller bacon. Kartoffler, hvedemel, løg, salt og hakket okse- eller svinekød er almindelige ingredienser i kroppkakor. Kroppkakor er hovedsagelig en ret fra de sydlige svenske landskaber Øland, Småland, Gotland og Blekinge.

Kroppkakor serveres med smør, kærnemælk og tyttebær syltetøj. Der findes regionale forskelle med hensyn til opskriften, især når det kommer til andelen af henholdsvis prækogte og rå kartofler. Krydderier er stærkt indvirkende i nogle variationer. Selvom kroppkakor og palt ser helt ens ud i form, er de ikke den samme ret på grund af de forskellige anvendte ingredienser. Kroppkakor er for det meste lavet af prækogte kartofler og hvede, hvorimod rå kartofler og byg anvendes i palt.

Forskellen der gør kroppkakor "ølandske" er, at ikke alle kartofflerne koges, måske halvdelen koges og halvdelen rives. Det anbringer ølandske kroppkakor en smule tættere på pitepalt, som kun bruger rå/revne kartofler.

Se også

• Palt
• Cepelinai

Eksterne henvisninger

• Opskrift på kroppkaka fra Blekinge (svensk)
• Opskrift på kroppkaka fra Øland (svensk)

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Spire Denne artikel relateret til Sverige er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.