Essentielt næringsstof

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg

Et essentielt næringsstof er et næringsstof som er vigtigt for at en organisme kan fungere korrekt. Essentielle næringsstoffer kan ikke syntetiseres i organismen, men må tilføres denne udefra via føden. De essentielle næringsstoffer inkluderer vitaminer, mineraler, fedtsyrer og aminosyrer.

Forskellige arter har meget forskellige essentielle næringsstoffer. De fleste essentielle næringsstoffer og substanser er vigtige for stofskiftet men kan ikke syntetiseres af organismen. F.eks. kan mineraler ikke syntetiseres, og mennesket er derfor nødt til at indtage det jern med kosten, som er nødvendigt for at blodets hæmoglobin kan fungere. Jern i kroppen kan genbruges, men det mistes også og skal erstattes af nyt, f.eks. når man bløder fra et sår, eller når kvinder har menstruation.

Alle essentielle næringsstoffer er giftige i store mængder. Nogle kan dog indtages i større doser end det er påkrævet uden uheldige bivirkninger.

Essentielle næringsstoffer[redigér | redigér wikikode]

Mængderne varierer meget. F.eks. indeholder en person på 70 kg 2,3 g zink men kun 0,001 g kobolt.[1]

Kilder[redigér | redigér wikikode]

  1. 1,0 1,1 R. Bruce Martin “Metal Ion Toxicity” in Encyclopedia of Inorganic Chemistry, Robert H. Crabtree (Ed), John Wiley & Sons, 2006. DOI: 10.1002/0470862106.ia136
  2. Hausman, p. 467
  3. Hausman, p. 469
  4. Hausman, p. 470
  5. Hausman, p. 432
  6. Hausman, p. 395

Mere litteratur[redigér | redigér wikikode]