Smørbolle

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Æltning af smørbolle

Smørbolle er en blanding af smør og mel, som kan jævne sovrer og retter. Den er velegnet til at jævne retter, der ikke tåler for kraftig omrøring. I modsætning til det franske roux skal den ikke opvarmes før tilsætning. En roux kan også laves af smør og andet fedtstof. Da smørbollen ikke farver, ligner resultatet den hvide grundsovs, bechamelsauce.

Mel og smør (eller margarine) i forholdet 1 til 1 røres godt sammen og lægges som en bolle (smørbolle) i den kogende fond. Efter nogle minutter er den kogt ud, hvorefter sovsen røres forsigtigt igennem og koges 5 til 10 minutter.

Se også[redigér | redigér wikikode]

Foodlogo.svg
Se opskrift på Opbagning
i WikiKogebogen
Mad og drikkeStub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.
UBX-food.jpgDenne artikel om mad eller drikke kan blive bedre, hvis der indsættes et (bedre) billede.
Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller lægge et op på Wikimedia Commons med en af de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.