Sojabønne: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m robot Tilføjer: el:Σόγια |
TXiKiBoT (diskussion | bidrag) m robot Tilføjer: ur:سویا بین |
||
Linje 99: | Linje 99: | ||
[[tr:Soya]] |
[[tr:Soya]] |
||
[[uk:Соя]] |
[[uk:Соя]] |
||
[[ur:سویا بین]] |
|||
[[vi:Đậu tương]] |
[[vi:Đậu tương]] |
||
[[war:Glycine max]] |
[[war:Glycine max]] |
Versionen fra 29. aug. 2010, 05:43
Sojabønne | |
---|---|
Videnskabelig klassifikation | |
Rige | Plantae (Planter) |
Division |
Magnoliophyta (Dækfrøede planter) |
Klasse |
Magnoliopsida (Tokimbladede) |
Orden |
Fabales (Ærteblomstordenen) |
Familie |
Fabaceae (Ærteblomstfamilien) |
Underfamilie | Faboideae |
Tribus | Phaseoleae |
Slægt | Glycine |
Art | G. max |
Videnskabeligt artsnavn | |
Glycine max (L.) Merr. | |
Hjælp til læsning af taksobokse |
Sojabønne, Soja hispida eller Glycine max, er en enårig urt af ærteblomstfamilien som stammer fra Østasien.
Historie
Fra gammel tid har soja været et af de vigtigste næringsmidler i Asien; bønnen dyrkes nu også i Sydeuropa og Amerika.
Anvendelse
Af de olieholdige frø, sojabønnerne, presses sojaolie, som anvendes til fremstilling af bl.a. margarine og sæbe.
Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, sojakager, og i sojamel. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. sojamælk og tofu, men selvfølgelig også en krydderisovs, sojasovs (også kaldet shoyu og tamari).
Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær på Sushirestauranter, i form af Miso suppe (lavet af Soja pasta), samt serverede let kogte i bælg med havssalt under navnet : Edamame
Søsterprojekter med yderligere information: |