Pålægssalat: Forskelle mellem versioner
PHansen (diskussion | bidrag) m +billede : Ristet rugbrød med tunsalat ; DSD siger "Pålægssalat (dansk og nordtysk) består af ... " (http://www.denstoredanske.dk/index.php?sideId=154634) -- Så hvad mon det hedder på tysk ? |
Findo (diskussion | bidrag) m Fjewrnet opskrift |
||
| Linje 31: | Linje 31: | ||
* [[Frugtsalat]]er |
* [[Frugtsalat]]er |
||
* [[Salat (grønsagsret)|Salat som grøntsagsret]] |
* [[Salat (grønsagsret)|Salat som grøntsagsret]] |
||
* [[Agurkesalat]], Eksempel på salat som ikke indeholder mayonnaise, |
* [[Agurkesalat]], Eksempel på salat som ikke indeholder mayonnaise, kan bestå af, |
||
| ⚫ | |||
Hjemmelavet agurkesalat<ref>Hjemmesiden: Gastro, opskrift, tilbehør, hjemmelavet agurkesalat, hentet d. 23.02.2014.</ref> : 1 agurk - 2 dl eddike - 1 dl vand - 4 spsk. sukker 1½ tsk. salt - peber − |
|||
| ⚫ | |||
== Kilder == |
== Kilder == |
||
Versionen fra 23. feb. 2014, 14:39
Denne artikel bør gennemlæses af en person med fagkendskab for at sikre den faglige korrekthed.
Pålægssalat er færdigblandede salater som bruges til pålæg og som kan købes i dagligvarebutiker. De er sammensat af eksempelvis salatmayonnaise, grønsager, kød, fisk, rejer, krydderurter og krydderier. Færdigrørte pålægssalater indeholder som oftest også nogle af følgende tilsætningsstoffer, for at forbedre smag (smagsforstærker), holdbarhed (konserveringsmiddel), konsistens (fortykningsmiddel) og emulgator) samt kulør (farvestoffer).
Pålægssalater kan enten anvendes alene på rugbrød (håndmad), i sandwich (i sandwichbolle, eller mellem et par skiver franskbrød udskåret i trekanter), som fyld i en croissant eller som pynt på smørrebrød.
Der kan købes mange færdigblandede pålægssalater. Navn, indhold og smag kan variere fra producent til producent og over tid, til eksempel rejesalat: tidligere (ca. 1970) bestod hovedindeholdt typisk af, rejer, makaroni og mayonnaise. I 2014 er hovedindholdet typisk rejer, asparges og mayonnaise, se eksempel nedenfor.
Færdigrørte pålægssalater kan f.eks. komme fra K-Salat, Gråsten Salater og andre pålægssalatproducenter.
Eksempler på færdigblandede pålægssalater
- Sommersalat
- Italiensk salat – bestående af, grønærter, gulerødder i tern m.m.
- Russisk salat]] - består af, syltede rødbeder i tern, eddike m.m.
- Hønsesalat
- Rejesalat - (indhold, se eksempl nedenfor)
- Sildesalat
- Tunsalat
- Markrelsalat
- Rygeost salat
- Kartoffelsalat - (indeholder kogte og skiveskårne kartofler m.m. findes i flere smagsvarianter)
Eksempel på indhold
- Rejesalat
Ingredienser: rejer 36% (skaldyr), planteolie 23%, asparges 19% (asparges, salt), vand, æggeblommepulver (æggeblommepulver, maltodextrin), salt, estragoneddike, dextrose. Tilsat: Surhedsrequlerende midler (E270, E262, E296, E330), fortykningsmidler (modificeretstivelse, E412, E415, E401), konservetingsmidler (E202, E211),farve (E160a)[1].
Andre salater
- Frugtsalater
- Salat som grøntsagsret
- Agurkesalat, Eksempel på salat som ikke indeholder mayonnaise, kan bestå af,
agurk, eddike, vand, sukker, salt og peber. Bruges meget som tilbehør i "Hotdogs" og som tilbehør til retten "Grilkylling med pommes frites".
Kilder
- ^ Rejesalat fra Gråsten Salater, citat fra "produkt deklaration" (23.02.2014)
