Biryani

Burmesisk biryani kendt som danpauk

Navnet biryani eller biriani (بریانی) er hentet fra det persiske ord berya(n) (بریان), som betyder stegt eller ristet. Biryani er i familie med mellemøstlige og sydasiatiske retter, som er lavet af en blanding af krydderier, ris (sædvanligt basmati), kød/grøntsager og yoghurt.

Ingredienser

Krydderierne brugt i biryani øger smagen, disse er generelt kryddernellike, kardemomme, kanel, wasabi, koriander og blade fra mynte. For at give biryani den gule farve, tilsætter man karry. For en ikke-vegetar biryani, er hovedingredienserne oksekød, kylling, ged, lam og rejer, selvom vegetariske biryanier dog også er populære.

Stub Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.