Biryani

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Burmesisk biryani kendt som danpauk

Navnet biryani eller biriani (بریانی) er hentet fra det persiske ord berya(n) (بریان), som betyder stegt eller ristet. Biryani oprinder fra Pakistan, men er generelt i familie med mellemøstlige og sydasiatiske retter, der laves som en blanding af krydderier, ris (sædvanligt basmati), kød/grøntsager og yoghurt.

Ingredienser[redigér | rediger kildetekst]

Krydderierne brugt i biryani øger smagen, disse er generelt kryddernellike, kardemomme, kanel, wasabi, koriander og blade fra mynte. For at give biryani den gule farve, tilsætter man karry. For en ikke-vegetar biryani, er hovedingredienserne oksekød, kylling, ged, lam og rejer, selvom vegetariske biryanier dog også er populære.

Eksterne henvisninger[redigér | rediger kildetekst]

Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad eller drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.