Blodpølse

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Blodpølse (Boudin noir) før tilberedning.
Morcilla cocida: Spansk køkkens blodpølse, der spises i Spanien og Latinamerika.

Blodpølse er en pølse fremstillet hovedsageligt af blod og fedt. Den nydes gerne stegt. I Storbritannien kaldes den black pudding, og den indgår i English breakfast. I Skotland er der eksempler på at den bliver friturestegt.

Blodpølse har været en yndet ret i anledning af julen i Danmark. Traditionen var meget typisk i 1800-tallet på gårdene rundt om i landet. Siden er populariteten dog dalen, og navnligt i de senere år blevet mindre og mindre udbredt.[1]

Citat Blod er ligesom blevet noget, vi er hysteriske overfor og synes er farligt. Vi forbinder det med hiv og aids, selv om det faktisk er utrolig næringsrigt og indeholder en masse gode vitaminer. Citat
Bi Skaarup om blodpølses faldende popularitet

Ingredienser[redigér | redigér wikikode]

Sundae, Koreansk blodpølse.

Svineblod, vand, flomme, rugmel, byggryn, brun farin, rosiner, salt, kanel, kardemomme, naturtarme eller kunsttarme. På Færøerne fremstilles blodpølse af fåreblod og -flomme.

Referencer[redigér | redigér wikikode]

Kilder og eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]

Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.