Mozzarella

Mozzarella
Mozzarella.
Herkomst	Italien
Type	friskost
Mælketype	bøffelmælk, vandbøffelmælk, komælk, blandinger

Mozzarella er navnet på flere slags italiensk friskost:

• mozzarella di latte di bufala, som er lavet af upasteuriseret bøffelmælk;
• mozzarella di bufala campana som er lavet af vandbøffelmælk fra den italienske provins Campania;
• mozzarella fior di latte som er lavet af frisk pasteuriseret eller upasteuriseret komælk;

samt mozzarella lavet af mælkeblandinger.

Frisk mozzarella serveres normalt den dag det er fremstillet, da det ikke kan holde mere end 12-24 timer. Mozzarella af forskellig slags bruges også til pizza, lasagne og sammen med basilikum og tomater i skiver i salaten Insalata caprese.

Næringsstoffer

Næringsstoffer i 100g mozzarella:

Kalorier	300
Protein	22 g
Fedt	22 g
Kulhydrat	2,2 g
Totalt sukkerindhold	1,0 g
Calcium, Ca	500 mg
Fosfor, P	350 mg
Kalium, K	76 mg
Natrium, Na	630 mg

Eksterne henvisninger

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Mozzarella
• Mozzarella di Bufala Campana trade organization
• Det officielle DOP konsortium

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.