Ove Christensen startede som træner for Vrå/Børglum IF og senere Brønderslev IF. Debut som divisionstræner med 3. divisionsholdet Nørresundby Boldklub, som han i 1992 førte op i Kvalifikationsligaen, blandt Danmarks 16 bedste hold. Senere kom han til Fortuna Hjørring, som han gjorde til dansk mester i kvindefodbold i 1994.
I 2000 blev han cheftræner i AGF og var efterfølgende cheftræner i AB fra 2001-2003. Derefter vendte han tilbage til Viborg FF, hvor han havde stor succes, indtil han i juli 2006 blev fyret, efter ledelsen i Viborg FF fandt nogle udtalelser i pressen illoyale[1].
Han kom til Randers FC den 7. oktober 2009, hvor han overtog et stærkt nedrykningstruet hold.[3]. Holdet klarede sig fri af nedrykning og Ove Christensen blev belønnet med en kontraktforlængelse og blev kåret som årets træner i dansk fodbold 2010[4]. I den efterfølgende sæson måtte Ove Christensen dog forlade trænerposten i Randers midt i forårssæsonen, da Randers-ledelsen igen frygtede nedrykning. Randers rykkede efterfølgende ned med deres nye træner.[5]
Han sluttede sæsonen 2010/11 af i FC Hjørring, hvor han var cheftræner i de sidste to måneder, og var med til at redde klubben i 1. division[6]. Han afviste efterfølgende en kontraktforlængelse med den nordjyske klub.[7]
Viborg og Vendsyssel
Efter det korte ophold i Hjørring blev Ove Christensen ny træner i Viborg, hvor han var i knap tre sæsoner. Den 31. januar2014 meddelte Viborg FF, at Ove Christensen var blevet sygemeldt på ubestemt tid, på grund af et alvorligt skadet knæ.[8] Senere forlod han klubben helt. I sommeren 2014 indgik han en aftale om at blive træner for Vendsyssel FF i 1. Division.[9] I april 2016 forlod han Vendsyssel efter en række dårlige resultater.[10]
Akademisk Boldklub
Den 12. januar 2017, meddelte Akademisk Boldklub at de havde ansat Ove i trænerstaben i klubben.[11]
Ove Christensen og Kasper Stiller i en pokalkamp i sommeren 2012