Capresesalat
| Capresesalat | |
|---|---|
 | |
| Alternative navne | Caprese |
| Type | Salat |
| Oprindelsesland | Italien |
| Region eller stat | Campania |
| Associeret nationalt køkken | Det italienske køkken |
| Tilberedningstid | 15 minutter til 30 minutter |
| Serveringstemperatur | Kold |
| Hovedingredienser | Mozzarella, tomater, basilikum, salt, sort peber, olivenolie |
Capresesalat (italiensk: insalata caprese eller blot caprese; [kaˈpreːze])[1] er en enkel italiensk salat af skiver af frisk mozzarella, tomater og sød basilikum krydret med salt og olivenolie og gerne tilsat rucola. Den bliver serveret på en tallerken på restauranter.[2][3] Ligesom pizza margherita er den grøn, hvid og rød som Italiens flag. Den er en antipasto (forret) ikke et contorno (tilbehør) og kan spises når som helst på dagen.
Varianter[redigér | rediger kildetekst]
Variationer af capresesalat kan indeholde italiensk dressing eller pesto i stedet for olivenolie eller balsamicoeddike ud over den. Oliven, rucola eller romainesalat for at komplementere smagen af basilikum. Oregano eller sort peber kan tilsættes.
Salat med mozarella og tomater
Capresesalat på spyd som kanape
Referencer[redigér | rediger kildetekst]
- ^ Antrobus, Edward (31. oktober 2010), Recipes of If You Can Read, You Can Cook: Year 1, SEAM Publishing, s. 32, ISBN 978-1-301-75286-7
- ^ The Joy of Cooking, s. 169.
- ^ Slater, Nigel (18. juli 2010), "Nigel Slater's classic insalata caprese recipe", The Guardian (engelsk), hentet 26. marts 2020
