Capresesalat
| Capresesalat | |
|---|---|
 | |
| Alternative navne | Caprese |
| Type | Salat |
| Oprindelsesland | Italien |
| Region eller stat | Campania |
| Associeret nationalt køkken | Det italienske køkken |
| Tilberedningstid | 15 minutter til 30 minutter |
| Serveringstemperatur | Kold |
| Hovedingredienser | Mozzarella, tomater, basilikum, salt, sort peber, olivenolie |
Capresesalat (italiensk: insalata caprese eller blot caprese; [kaˈpreːze])[1] er en simpel italiensk salat lavet af skiver af frisk mozzarella, tomater og sød basilikum, krydret med salt og olivenolie og sommetider tilsat rucola. Den bliver normalt arrangeret på en tallerken ved restaurantservering.[2][3] Ligesom pizza margherita har den farverne fra det italienske flag: grøn, hvid og rød. I Italien serveres den almindeligvis som en antipasto (forret), ikke en contorno (tilbehør), og kan spises når som helst på dagen.
Varianter[redigér | redigér wikikode]
Variationer af capresesalat kan indeholde italiensk dressing eller pesto i stedet for olivenolie eller balsamicoeddike ud over den. Oliven kan forekomme sammen med rucola eller romainesalat for at komplimentere smagen af basilikum. Oregano eller sort peber tilsættes undertiden.
Salat med mozarella og tomater
Capresesalat på spyd som kanape
Referencer[redigér | redigér wikikode]
- ^ Antrobus, Edward (31. oktober 2010), Recipes of If You Can Read, You Can Cook: Year 1, SEAM Publishing, s. 32, ISBN 978-1-301-75286-7.
- ^ The Joy of Cooking, s. 169.
- ^ Slater, Nigel (18. juli 2010), "Nigel Slater's classic insalata caprese recipe", The Guardian (engelsk), hentet 26. marts 2020.
