René Redzepi

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Rene Redzepi
René Redzepi en la cena de las 14 estrellas Michelín del restaurante Zaldiarán.jpg
Rene Redzepi i april 2011.
Personlig information
Født Rene Redzepi
16. december 1977 (39 år)
København, Danmark
Uddannelse og virke
Beskæftigelse Kok
Arbejdsgiver The French Laundry, Pierre André, Kong Hans Kælder, el Bulli[1]Rediger på Wikidata
Arbejdssted KøbenhavnRediger på Wikidata
Kendt for Køkkenchef og medejer af Noma
Eksterne henvisninger
Rene Redzepis hjemmesideRediger på Wikidata
Information med symbolet Billede af blyant hentes fra Wikidata. Kildehenvisninger foreligger sammesteds.

Rene Redzepi (født 16. december 1977 i København) er daglig køkkenchef og medejer i restauranten Noma, der fra 2007[2] til 22. februar 2017 havde to stjerner i Michelinguiden, og blev kåret til verdens 3. bedste restaurant i 2009,[3][4] og verdens bedste i 2010, 2011[5], 2012 og 2014.

Historie[redigér | redigér wikikode]

Redzepi er uddannet kok fra restaurant Pierre André i København og har arbejdet på Kong Hans Kælder, El Bulli (Spanien) og The French Laundry (USA). Rene Redzepi er en af Skandinaviens mest anerkendte kokke, bl.a. på grund af sit arbejde med det nordiske køkken. Han er ambassadør for Nordisk Ministerråds program Ny Nordisk Mad[6]. Ny Nordisk Mad er et nordisk samarbejde, der skal synliggøre værdien af nordisk madkultur og nordiske råvarer. Restaurant Noma og Rene Redzepi blev i 2008 portræteret i DR1 dokumentaren Noma på Kogepunktet, hvor den barske tone i køkkenet vakte stor opsigt og debat.

Rene Redzepis efternavn er albansk, da han er søn af en albansk far fra Makedonien og dansk mor.

I 2012 kom han på Time Magazines liste over den 100 mest indflydelsesrige personer i verden.[7] Den 26. marts 2012 var han på forsiden at tre regionale udgaver af Time Magazine med titlen Locavore hero.[8] I maj 2016 blev Rene Redzepi tildelt Ridderkorset af Dannebrog.

Noter[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ Navnet er anført på norsk bokmål og stammer fra Wikidata hvor navnet endnu ikke findes på dansk.
  2. ^ Dansk gastronomiske fyrtårn der for tredje år i træk, kan kalde sig to-stjernet.Politiken, 17. marts 2009
  3. ^ Listen over verdens 50 bedste restauranterRestaurant Magazine 20. april 2009.
  4. ^ Noma verdens 3. bedste restaurant.Berlingske Tidende, 21. april 2009
  5. ^ Alexandra Topping (26. april 2010). "René Redzepi's Noma tops list of world's best restaurants". The Guardian. 
  6. ^ Listen over ambassadører i Ny Nordisk MadNy Nordisk Mad officiel site
  7. ^ David Blach Andersen (18. april 2012). Dansk stjernekok er en af verdens mest inflydelsesrige. DR. 
  8. ^ Rene Redzepi Graces Cover Of 'Time' Magazine, In Most Parts Of World. 16. marts 2012. 

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]