Sojabønne: Forskelle mellem versioner
Madglad (diskussion | bidrag) Fjerner lidt snik-snak |
Madglad (diskussion | bidrag) →Anvendelse: Edamame |
||
| Linje 27: | Linje 27: | ||
Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, [[sojakager]], og i [[sojamel]]. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. [[sojamælk]], [[tofu]], [[yuba]] og i en krydderisovs, [[sojasovs]] (også kaldet shoyu og tamari). |
Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, [[sojakager]], og i [[sojamel]]. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. [[sojamælk]], [[tofu]], [[yuba]] og i en krydderisovs, [[sojasovs]] (også kaldet shoyu og tamari). |
||
Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær spise på [[sushi]]restauranter, i form af [[misosuppe]], |
Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær spise på [[sushi]]restauranter, i form af [[misosuppe]], |
||
{{anchor|Edamame}}Edamame er en tilberedning af umodne sojabønner, der bruges i det japanske, kinesiske og hawaiianske køkken. Bælgene koges let eller dampes og serveres eventuelt med salt. |
|||
{{søsterlinks |
{{søsterlinks |
||
Versionen fra 8. jan. 2019, 03:00
| Sojabønne | |
|---|---|
 | |
| Videnskabelig klassifikation | |
| Rige | Plantae (Planter) |
| Division |
Magnoliophyta (Dækfrøede planter) |
| Klasse |
Magnoliopsida (Tokimbladede) |
| Orden |
Fabales (Ærteblomstordenen) |
| Familie |
Fabaceae (Ærteblomstfamilien) |
| Underfamilie | Faboideae |
| Tribus | Phaseoleae |
| Slægt | Glycine |
| Art | G. max |
| Videnskabeligt artsnavn | |
|
Glycine max (L.) Merr. | |
| Hjælp til læsning af taksobokse | |
Sojabønne, Soja hispida eller Glycine max, er en enårig urt af ærteblomstfamilien som stammer fra Østasien. I 2010 var USA det største sojabønneproducerende land i verden.[kilde mangler]
Historie
Fra gammel tid har soja været et af de vigtigste næringsmidler i Asien; bønnen dyrkes nu også i Sydeuropa og Amerika.
Anvendelse
Af de olieholdige frø, sojabønnerne, presses sojaolie, som anvendes til fremstilling af bl.a. margarine og sæbe.
Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, sojakager, og i sojamel. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. sojamælk, tofu, yuba og i en krydderisovs, sojasovs (også kaldet shoyu og tamari).
Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær spise på sushirestauranter, i form af misosuppe,
Edamame er en tilberedning af umodne sojabønner, der bruges i det japanske, kinesiske og hawaiianske køkken. Bælgene koges let eller dampes og serveres eventuelt med salt.
 | Søsterprojekter med yderligere information: |
