Det russiske køkken

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Jump to navigation Jump to search
Blinier med smetana, løg, syltede agurker og honning er en klassisk russisk forret.
Sjtsji er en klassisk russisk suppe kogt på grønkål, kød og rodfrugter, serveret med smetana.

Det russiske køkken (russisk: русская кухня, tr. russkaja kukhnja) er meget varieret og har elementer fra mange folkegrupper. Rusland er verdens største land, hvor madvaner varierer inden for landet. Selv i store dele af ​​det tidligere Sovjetunionen er der tydelige påvirkninger af det russiske køkken.

Basisfødevarer som korn, kartofler, kål og rodfrugter har en fremtrædende rolle i russisk køkken. I det nordlige Rusland, som i andre nordlige madkulturer, har friske grøntsager været usædvanlige. Til maden serveres ofte ketchup og smetana (svarende til cremefraiche).

Fra tajgaen - Ruslands skov - får man råvarer som bær, svampe, fisk og vildt.

Piroger forekommer i forskellige størrelser og variationer.

Supper[redigér | redigér wikikode]

Varm suppe er en typisk russisk ret, især sjtsji. Det er en almindelig opfattelse, at borsjtj traditionelt kommer fra Rusland, men borsjtjs oprindelse kan spores til Ukraine og er meget almindelig i hele Østeuropa.[1]

Drikkevarer[redigér | redigér wikikode]

Rusland er en del af vodkabæltet, og vodka drikkes over hele landet. Øl og vin er mindre almindelige, men er vokset efter sovjetiden. Alkoholisme er et stort socialt problem.

Kulturel betydning[redigér | redigér wikikode]

Det russiske køkken har også haft betydning uden for madlavning. Tv-serien Kukhnja har en russisk kok i hovedrollen.

Se også[redigér | redigér wikikode]

Referencer[redigér | redigér wikikode]

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]

RuslandStub
Denne artikel relateret til Rusland er kun påbegyndt. Du kan hjælpe Wikipedia ved at tilføje mere.
Artikelstump