Granatæble

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Broom icon.svg Der er ingen kildehenvisninger i denne artikel, hvilket muligvis er et problem.
Du kan hjælpe ved at angive kilder til de påstande, der fremføres i artiklen.
Question book-4.svg
  Granatæble ?
Pomegranate02 edit.jpg
Videnskabelig klassifikation
Rige: Plantae (Planter)
Division: Magnoliophyta (Dækfrøede planter)
Klasse: Magnoliopsida (Tokimbladede)
Orden: Myrtales (Myrte-ordenen)
Familie: Lythraceae (Kattehale-familien)
Slægt: Punica (Granatæble)
Semi-Ripe Pomegranate

Granatæble, Punica granatum, er en frugtbærende busk-/træagtig vækst, der bliver omkring 5-8 meter høj. Forskerne hælder til den opfattelse, at planten oprindeligt stammer fra Iran eller Afghanistan (hvor der findes ekstra mange sorter omkring Kabul-floden). Men den har også kunnet findes i middelhavslandene så længe (årtusinder), at dens egentlige oprindelse er usikker.

Den læderagtige frugtskal gemmer på kerner indkapslet i rødt, saftigt frugtkød, som holdes på plads af et guligt gitterværk. Frugten har sæson i det sene efterår og hen over vinteren. Man bruger kernerne, eller saften fra de pressede kerner, i madlavning, hvor de tilføjer en frisk, sød og let syrlig smag.

Kernerne kan bruges som de er i råkost eller salat, man kan drysse dem over krydrede kødretter, tilsætte dem i yoghurt, eller man kan presse saften af dem og lave sorbet, blande det med appelsinsaft eller lave en aperitif ved at spæde op med crémant.

Ernæring[redigér | redigér wikikode]

Rå granatæble
Pomegranate Seeds BNC.jpg
Kerner fra et granatæble
Næringsværdi pr. 100g
Energi 314 kJ (75 kcal)
 Fedt 0.3 g
 Kulhydrater 17.2 g
 Protein 1 g
Vitaminer
Vitamin A ækv.
(0%)
0 μg
Tiamin (B1)
(3%)
0.030 mg
Riboflavin (B2)
(2%)
0.030 mg
Niacin (B3)
(0%)
0.030 mg
Pantotensyre (B5)
(10%)
0.596 mg
Vitamin B6
(9%)
0.105 mg
Vitamin B12
(0%)
0 μg
Vitamin C
(8%)
6.10 mg
Vitamin D
(0%)
0 μg
Mineraler
Calcium
(0%)
3 mg
Fosfor
(1%)
8 mg
Jern
(3%)
0.300 mg
Kalium
(7%)
259 mg
Kobber
(8%)
0.070 mg
Magnesium
(1%)
3 mg
Natrium
(0%)
3 mg
Andre bestanddele
Vand 81 g
DTU Fødevareinstituttet

100g granatæble er gode kilder til vitamin C, vitamin K og folat. Det er en fremragende kilde til kostfiber, men disse ligger udelukkende i kernerne.

Commons-logo.svg
Wikimedia Commons har medier relateret til:
Botanik Stub
Denne botanikartikel er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.