Icosapentaensyre

Icosapentaensyre

Generelt
Systematisk navn	(5Z,8Z,11Z,14Z,17Z)-icosa- 5,8,11,14,17-pentaensyre
Forkortelser	EPA
Molekylformel	C₂₀H₃₀O₂
Molmasse	302,451 g/mol
CAS nummer	[1553-41-9]
SMILES	CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(=O)O
Hvis ikke andet er angivet, er data givet for stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa)

Icosapentaensyre (også EPA efter det engelske navn eicosapentaenoic acid) er en omega-3-fedtsyre, som menes at have en gavnlig indflydelse på menneskers helbred. Det er en carboxylsyre med en fedtsyrekæde bestående af 20 kulstofatomer og fem dobbeltbindinger. Den første dobbeltbinding sidder på kulstof nummer tre fra omegaenden.

EPA er en flerumættet fedtsyre, ud fra hvilken der syntetiseres prostaglandin-3 (forhindrer blodpladeaggregering), thromboxan-3 og leukotriener. Den fås gennem kosten ved at spise fiskeolie eller fede fisk som laks, sild, makrel og sardiner. EPA findes også i brystmælk.

EPA findes i få ikke-animalske produkter, f.eks. spirulina og mikroalger.^[1] EPA findes normalt ikke i højere plantearter, men er dog fundet i spormængder i planter af Portulak-familien.^[2]

Forskning tyder på at EPA alene eller sammen med andre omega-3-fedtsyrer har gavnlig indfyldelse på helbredet.^[3] En af disse effekter er dens evne til at mindske inflammation.

EPA og dens metabolitter yder indflydelse på kroppen primært ved vekselvirkninger med arakidonsyres metabolitter.

Kilder

^ Jess Halliday (12/01/2007). "Water 4 to introduce algae DHA/EPA as food ingredient". Hentet 2007-02-09. {{cite web}}: Tjek datoværdier i: |date= (hjælp)
^ Simopoulos, Artemis P (2002). "Omega-3 fatty acids in wild plants, nuts and seeds" (PDF). Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 11 (s6): S163-S173. doi:10.1046/j.1440-6047.11.s.6.5. Hentet 2007-02-09. {{cite journal}}: Cite har en ukendt tom parameter: |1= (hjælp); Tjek |doi= (hjælp)
^ NIH Medline Plus. "MedlinePlus Herbs and Supplements: Omega-3 fatty acids, fish oil, alpha-linolenic acid". Hentet February 14. {{cite web}}: Tjek datoværdier i: |accessdate= (hjælp); Ukendt parameter |accessyear= ignoreret (|access-date= foreslået) (hjælp)

Se også

[water4-1] Jess Halliday (12/01/2007). "Water 4 to introduce algae DHA/EPA as food ingredient". Hentet 2007-02-09. {{cite web}}: Tjek datoværdier i: |date= (hjælp)

[SimopoulosWild-2] Simopoulos, Artemis P (2002). "Omega-3 fatty acids in wild plants, nuts and seeds" (PDF). Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 11 (s6): S163-S173. doi:10.1046/j.1440-6047.11.s.6.5. Hentet 2007-02-09. {{cite journal}}: Cite har en ukendt tom parameter: |1= (hjælp); Tjek |doi= (hjælp)

[medline-3] NIH Medline Plus. "MedlinePlus Herbs and Supplements: Omega-3 fatty acids, fish oil, alpha-linolenic acid". Hentet February 14. {{cite web}}: Tjek datoværdier i: |accessdate= (hjælp); Ukendt parameter |accessyear= ignoreret (|access-date= foreslået) (hjælp)

[1]

[2]

[3]