Restaurant
En restaurant er et spisested, der mod betaling tilbereder og serverer mad og drikke for sine kunder. Der betales enten før eller efter måltidet. Måltider serveres og spises generelt på stedet, men mange restauranter tilbyder også take-out og levering. Restauranter varierer meget i udformning og udbud, herunder med et bredt udbud af madkulturer og betjeningsmodeller.
Sellvom kroer og tavernaer er kendt siden antikken, så er disse spisesteder målrettet rejsende, og generelt set ville lokale sjældent spise der. Moderne restauranter er dedikeret servering af mad, hvor specifikke retter bestilles af kunder og tilberedes efter deres bestilling. Den moderne restaurant har sin oprindelse i det 18. århundredes Frankrig, selvom forløbere kan spores tilbage til romerske tider.[1]
En restaurants indehaver kaldes for en restauratør; begge ords oprindelse kommer af det franske udsagnsord restaurer, der betyder at genskabe. Professionelle håndværkere udi kogekunsten kaldes for kokke.
Indholdsfortegnelse |
Historie [redigér]
Efter den franske revoulution blev en del herskabskokke arbejdsløse og fandt på at åbne restauranter for folket. Michelin guiden kan anerkende restauranter og tildele dem op til tre stjerner.
Restauranttyper [redigér]
Fastfood-restauranter [redigér]
Fastfood-restauranter serverer billig og hurtigt lavet mad som burgere, der kan spises uden bestik
Fast casual [redigér]
Fast casual-restauranter serverer fastfood af lidt højere kvalitet.
Casual [redigér]
Casual-restauranter har i modsætning til fastfood-restauranter bestik og maden bliver serveret ved bordet.
Fine restauranter [redigér]
På fine restauranter bestilles og serveres delikat mad ved bordet. Deres vinkort kan rumme flere end 50 fortræffelige vine. Indretningen i disse restauranter er lavet for at skabe "atmosfære". De har faguddannede tjenere i passende tøj og et køkken med friske råvarer tilberedt af friske kokke.
Andre restauranttyper [redigér]
Café [redigér]
En café tilbyder flere varme retter og sandwicher og specialiserer sig i kaffe.
Cafeteria [redigér]
Et cafeteria serverer færdiglavet mad, der hentes og betales ved kassen. Der er sjældent servering ved bordet.
Pub [redigér]
I Storbrittanien og Irland findes endnu mange pubber, som er barer med et begrænset udvalg af mad, hvis der overhovedet serveres fast føde.
Pop Up [redigér]
En midlertidig restaurant, der dukker op i forbindelse med festivaler og andet. De kan oprettes af kokke og private. Danske pop up restauranter findes i København og hos private på Bornholm (i forbindelse med Folkemødet i Allinge i juni styret af stjernekokken Sune Rasborg).
Bistro [redigér]
En Bistro (af russisk: hurtigt) er en restaurant med billig mad i beskedne omgivelser. Bistroer er blevet meget populære blandt turister, der især i Paris skal passe på, at priserne passer til de ydmyge omgivelser.
Diner [redigér]
En diner er en restaurant hovedsagelig udbredt i USA, hvor der serveres traditionel enkel amerikansk mad til billige priser.
Kilder [redigér]
- ↑ Rebecca L. Spang, The Invention of the Restaurant: Paris and Modern Gastronomic Culture (Harvard University Press, 2001), ISBN 978-0-674-00685-0
Se også [redigér]
Se Wiktionarys definition på ordet restaurant
Se  |
Stub Denne artikel om et firma eller en virksomhed er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
