Claus Meyer

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Claus Meyer
Fødselsnavn Claus Meyer Nielsen
Født 17. december 1963, Nykøbing Falster
Alma mater Handelshøjskolen i København
Ægtefælle(r) Christina Meyer Bengtsson
Børn 3
Webside clausmeyer.dk

Claus Meyer Nielsen (født 27. december 1963 i Nykøbing Falster) er en dansk kok, kogebogsforfatter, iværksætter og foredragsholder. Meyer blev kendt som tv-kok i Meyers Køkken og har siden været med til at oprette en lang række virksomheder heriblandt Meyers Madhus, Meyers Deli og Meyers Bageri, og han er investor i michelinrestauranten Noma. Han er blev en af Danmarks mest kendte gastronomiske iværksættere[Kilde mangler].

Karriere[redigér | redigér wikikode]

Claus Meyer tog studentereksamen i 1983Nykøbing Katedralskole. Efter at have arbejdet et år som au pair i Frankrig studerede han ved Handelshøjskolen i København og blev uddannet som cand.merc. international i 1991. Hans speciale var om opstart og udvikling af virksomheder.[1]

I en større offentlighed blev han kendt som tv-kok i programmet Meyers KøkkenDR1 i perioden 1991-99. I 2007 var han igen tv-kok i programmet Mad i Norden - Smag på Danmark på DR1.

Claus Meyer har været involveret i en lang række virksomheder, som f.eks. Meyers Mad ud af Huset, Chokolade-Compagniet, Meyers Madhus, Meyer & Tingstrøm personalerestauranter, Frugt fra Lilleø og Nørrebro Bryghus. Han er investor i gourmetrestauranten, Noma, på Christianshavn, der er blevet anerkendt med to stjerner fra Michelin-guiden. Denne restaurant har taget udgangspunkt i det nordiske køkken. Rene Redzepi er køkkenchef, medejer og manden bag Noma. Endvidere driver Meyer Meyers deliGl. Kongevej og i Magasin du NordKongens Nytorv.

Han har udgivet en lang række kogebøger[2] og har gennem foredrag og deltagelse i den offentlige debat advokeret for mere opmærksomhed på madkvalitet samt en forbedring af denne. Han har flere gange samarbejdet med madhistoriker og præsident for Det Danske Gastronomiske Akademi Bi Skaarup.[3][4] Claus Meyer er ligeledes medlem af Det Danske Gastronomiske Akademi siden 1992. I 2011 lavede han programmet Restaurant bag Tremmer, hvor han oplærte indsatte i Vridsløselille Statsfængsel i at lave mad for at rehabilitere dem.

Claus Meyer blev i 2005 ekstern lektor ved Institut for fødevarevidenskab, KVL og i 2006 udnævnt som adjungeret professor i tilknytning til forskningsområdet inden for molekylær gastronomi samme sted.[1]

Han er medejer i restauranten Noma, som 26. april 2010 modtog prisen som verdens bedste restaurant.

Meyer stammer oprindeligt fra Nykøbing Falster og han er i dag engageret i flere projekter på Lolland-Falster som Frugt fra LilleøLilleø nord for Lolland, Hotel Saxkjøbing i Sakskøbing og Sydhavsøernes Frugtfestival. Han har også siddet i bestyrelsen for Lolland Falster Alliancen fra [1]

I 2012 medvirkede han i musikvideoen til sangen "Hvad Der Sker Her" med Nik & Ras. Sangen var et indslag til Zulu Comedy Galla og en opfølger til det foregående års "Fugt i Fundamentet". I videoen gnaver Meyer på et stykke Jaka bov.[5] Sangen solgte efterfølgende guld.[6]

Hæder[redigér | redigér wikikode]

  • 1994 Grøntsagsprisen
  • 1995 Kaffeprisen
  • 2000 Landbrugets Kulturpris
  • 2004 Årets Frugtavler, for etableringen af Frugt fra Lilleø
  • 2006 Danske Ølentusiasters Ølpris
  • 2007 HBH Fondens Markedsføringspris
  • 2009 Ejler Jørgensen Prisen
  • 2010 Årtiets Københavner af AOK
  • 2010 Meyers Deli vinder Byens Bedste Deli
  • 2010 Meyer Kantiner vinder Kantineprisen 2010
  • 2010 Årets Ejerleder i Region Hovedstaden for Meyer Kantiner
  • 2010 20. september Ridder af Dannebrog[7]
  • 2011 Årets Æreshåndværker
  • 2013 Meyer Kantiner vinder Kantineprisen 2013

Privat[redigér | redigér wikikode]

Desuden er Claus Meyer gift med Christina Meyer Bengtsson, og sammen har de tre børn. I fritiden spiller han tennis og badminton. Meyer har desuden både løbet marathon og deltaget i vasaløbet.[8]

Bibliografi[redigér | redigér wikikode]

  • 1993 Året rundt i Meyers køkken
  • 1994 Stadig en rejse værd: en gastronomisk ekspedition til de tyve trestjernede franske restauranter ifølge Guide Michelin
  • 1995 Chokolade
  • 1995 Mad med Meyer
  • 1996 Et brombær for livet: om spisekulturens musikalitet
  • 1997 Jeg husker smagen af helte
  • 1998 Amagers bedste opskrifter: også på pension
  • 2000 Meyers køkkenbørn
  • 2001 Lidt men godt om chokolade
  • 2001 Meyers køkkenbørn - søde sager
  • 2002 Meyers køkkenbørn - yndlingsmadpakker
  • 2002 Spis igennem
  • 2003 Lyst
  • 2005 Øl og Mad – Fra Nørrebro Bryghus
  • 2005 Eddike – tilblivelse, traditioner og køkkenbrug
  • 2006 Mange til bords: Meyers mad i dit eget køkken
  • 2006 Noma : nordisk mad
  • 2007 Smagen af Danmark
  • 2009 Claus Meyers salatværksted
  • 2009 Meyers bageri
  • 2010 Almanak
  • 2011 Meyers kager
  • 2011 Ny Nordisk hverdagsmad
  • 2012 Bagebog
  • 2012 Chokolade
  • 2012 Julemad
  • 2013 Ny Nordisk Hverdagsmad – Året rundt

Referencer[redigér | redigér wikikode]

  1. 1,0 1,1 1,2 Claus Meyer:CV
  2. Claus Meyer. Bibliografi.dk. Hentet 6/2-2014
  3. "De Arte Coquinaria - CV Bi Skaarup". 2006. http://www.historiskmad.dk/dokument/cvbiskaarup.html. Hentet 2012-09-15. 
  4. 22/1-2012 "Kvinden bad den nordiske madsucces". Af Nana Elving Hansen. Jyllands-Posten.
  5. Se den nye musikvideo med Nik & Ras. GAFFA. Hentet 6/2-2014
  6. Certificeringer. ifpi.dk. Hentet 10/9-2013
  7. Opslag i Borger.dk.
  8. Claus Meyers kone: Jeg kan da godt engang imellem synes, han er vanvittig. Alt for Damerne. Hentet 6/1-2014

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]

Vista-kdmconfig.png Artiklen om personen Claus Meyer kan blive bedre, hvis der indsættes et (bedre) billede
Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.