Irish coffee

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg

Irsk kaffe (Engelsk: Irish Coffee) er en varm drink bestående af kaffe, whiskey, flødeskum og sukker. For at holde drinken autentisk foretrækkes irsk whiskey. Typisk bruges der brun farin, men rørsukker og kandisstænger kan også bruges.

Tilberedning[redigér | redigér wikikode]

Kaffe hældes i kop eller glas. Whiskey og sukker tilsættes og røres indtil det er opløst, sukkeret vigtigt for at få flødeskummet til at flyde ovenpå. for at undgå at blande flødeskummet med kaffen hældes flødeskummet forsigtigt ned på bagsiden af en ske før det rammer kaffen. Drinken serveres uden yderligere omrøring og drikkes gennem fløden på toppen.

Historie[redigér | redigér wikikode]

Shannon lufthavn i Irland var i 1930'erne og 1940'erne en travl lufthavn med meget trafik mellem Europa og USA. På en særlig kold vinterdag i 1934 måtte et fly vende om på grund af dårligt vejr. Kokken Joe Sheridan, der arbejdede i en restaurant i lufthavnsterminalen tilbød de trætte passagerer kaffe blandet med irsk whiskey.
En amerikansk passager spurgte om det var brasiliansk kaffe, hvortil kokken svarede: "Det er Irsk kaffe".

Drinken blev populariseret i 1952 af Jack Koeppler, ejeren af Buena Vista i San Fransisco.

Hvert år i August afholder Foynes Flying Boat Museum Irsk kaffe festival, hvor der blandt andet holdes verdensmesterskaber i at lave irsk kaffe