Stegt flæsk med persillesovs

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Den klassiske middagsret stegt flæsk med persillesovs.

Stegt flæsk med persillesovs er en kendt dansk middagsret bestående af ovn- eller pandestegte skiver flæsk, der serveres med kogte kartofler og persillesovs (bechamelsovs tilsat hakket persille efter kogning). Der kan anvendes kød fra stegestykket (fra siden af grisen) eller kogestykket (længere mod grisens mave, med lavere fedtindhold).

Retten er blevet spist i Danmark ca. siden 1890[1].

I 2014 lavede Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri med fødevareministeren Dan Jørgensen i spidsen en kampagne, som med en kåring den 20. november samme år, skulle fastslå Danmarks nationalret. Der var i den forbindelse forskellige meninger om den idé, blandt andet fra Pia Kjærsgaard, der spurgte til om det var den bedste måde at benytte skattekroner på. Valget med 44 procent af stemmerne faldt på stegt flæsk, med smørrebrød på en andenplads og hakkebøf på tredjepladsen.[2][3][4]

Fodnoter[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ Oplysningen om årstal hentet fra Pedersen, Kirsten. Svinekøds-retternes Kanon i hjemkundskabs-undervisningen. Danske Slagterier. Hentet 5. maj 2008. , som sandsynligvis citerer bogen Boyhus, Else-Marie (1998). Grisen - en køkkenhistorie. Gyldendal. ISBN 87-00-35258-6. 
  2. ^ Danskerne kårer nationalret. Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. 11. september 2014. Hentet 7. februar 2015. 
  3. ^ Sofie Sparre (28. oktober 2014). Pia K. sender nationalret til tælling: Ren selvpromovering for Dan Jørgensen. TV 2 Nyhederne. Hentet 7. februar 2015. 
  4. ^ Thomas Helsborg (20. november 2014). Stegt flæsk er kåret til Danmarks officielle nationalret. DR Nyheder. Hentet 7. februar 2015. 
Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.