Ingrediens (mad)
(Omdirigeret fra Ingrediens)
Spring til navigation
Spring til søgning
Ingredienser (fødevarer) til madopskrifter og madlavning er af mange kategorier.
Der er blevet lavet en statistik over forskellige kulturers 56.000 madopskrifter, der viser at man kombinerer bredt. [1] [2]
Ingredienser[redigér | redigér wikikode]
- Frugt
- Grøntsager
- Krydderier
- Krydderurter, urter
- Sukker, Frugtsukker
- vand
- Simple husholdningkemikalier, såsom bagepulver m.m.
- Fedt er hovedbestanddel i disse fødevarer, udover evt. vand, men vi skal have noget fedt, da nogle vitaminer kun er fedtopløselige. Fedt giver energi, men det er vistnok svært at forbrænde for kroppen, sammenlignet med kulhydrater:
- Indeholder bl.a. energirige fordøjelige kulhydrater:
- Indeholder bl.a. proteiner og supplerer dermed med vigtige aminosyrer:
Kilder/referencer[redigér | redigér wikikode]
- ^ 17. dec 2011, ing.dk: Den molekylære gastronomi har mistet sin yndlingsteori Citat: "...En analyse af over 56.000 madopskrifter fra forskellige kulturer viser, at mens det nordamerikanske køkken typisk kombinerer fødevarer, der smager ens, foretrækker det asiatiske køkken ingredienser, der smager forskelligt..."
- ^ 17. dec 2011, Se netværket af ingredienser bag alverdens opskrifter
Se også[redigér | redigér wikikode]
|
Se Wiktionarys definition på ordet: |