Hun filmdebuterede i Nils Malmros' Kærlighedens smerte (1992), for hvilken hun vandt både en Robert og en Bodil for bedste kvindelige hovedrolle. Hun fik igen en Bodil i 1999 – denne gang for sin næste filmpræstation i Lars von TriersIdioterne. Hun har desuden medvirket i filmatiseringerne af Jane Aamunds romaner Klinkevals og Juliane samt i tv-serierne Strisser på Samsø og De pokkers forældre.
2004-2007 fik hun stor succes med sin rolle som Ida i DR-dramaserien Krøniken. Den indbragte hende prisen som årets kvindelige tv-skuespiller i både 2004, 2005 og 2006. I 2007 deltog hun tv-serien Vild med dans sammen med Michael Olesen. Parret opnåede en 6. plads.
Anne Louise Hassing er buddhist og tilknyttet den buddhistiske retning Soka Gakkai. Hun var gift med musikeren Peter Hellemann, indtil de blev skilt omkring maj 2017.
Anne Louise har desuden fremvist sine køkkenfærdigheder i Kanal 5's 4-stjerners Middag.
