Havregryn

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Havregryn
Havregryn2.JPG
Grovvalsede havregryn
Næringsværdi pr. 100g
Energi 368 kcal (1.540 kJ)
 Fedt 6,5 g
 Kulhydrater 68,6 g
 Protein 13,2 g
Vitaminer
Vitamin A ækv.
(0%)
0 μg
Tiamin (B1)
(39%)
0.424 mg
Riboflavin (B2)
(10%)
0.124 mg
Niacin (B3)
(5%)
0.800 mg
Pantotensyre (B5)
(25%)
1.50 mg
Vitamin B6
(12%)
0.144 mg
Biotin (B7)
(48%)
19 µg
Folat (B9)
(24%)
47.2 μg
Vitamin B12
(0%)
0 μg
Vitamin C
(0%)
0 mg
Vitamin D
(0%)
0 μg
Vitamin K
(0%)
0 μg
Mineraler
Calcium
(20%)
180 mg
Fosfor
(76%)
455 mg
Jern
(36%)
3.93 mg
Kalium
(11%)
385 mg
Kobber
(22%)
0.200 mg
Krom
(1%)
2.50 µg
Magnesium
(57%)
200 mg
Mangan
(116%)
5.80 mg
Molybdæn 10 µg
Natrium
(0%)
6.70 mg
Selen
(8%)
5 µg
Zink
(43%)
3.02 mg
Andre bestanddele
Vand 9,3 g
Alkohol (ætanol) 0g
Kolesterol 0g
DTU Fødevareinstituttet

Havregryn er valset, hel havre. Produktet blev oprindeligt fremstillet til at lave havregrød af, men efter dansk tradition foretrækker mange at spise rå havregryn med mælk og ofte enten med sukker eller rosiner.

Det var omkring år 1900, at man begyndte at valse havregryn og derved blev havregrøden populær som morgenmad. Før den tid var havre i flere hundrede år blevet anvendt som hestefoder.[1]

Havre har et højt fedtindhold i forhold til andre kornsorter, og det kræver en særlig behandling for at undgå at fedtstoffet bliver harskt på havregrynenes vej til forbrugeren. Havren dampkoges derfor længe, før den tørres, genopvarmes og valses. Denne proces må formodes at beskadige visse næringsstoffer, men havregryn skal stadig anses som et sundt og mættende, fiberrigt fødemiddel.[2]

Havregryn er en væsentlig ingrediens i havregrynskugler.

Kilder[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ Boyhus, Else-Marie (1996), Grønsager - en køkkenhistorie, Gyldendal, ISBN 87-00-23168-1  s.17
  2. ^ Søgaard, Ane Bodil, "Historien om havregryn", J.A.K. bladet, 2-2008, arkiveret fra originalen 2009-02-27, hentet 2008-09-27 

Se også[redigér | redigér wikikode]

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]