Hindbær (bær)

Hindbær

Næringsværdi pr. 100g
Energi	220 kJ (53 kcal)
Fedt	1,4 g
Kulhydrater	11,0 g
Protein	1,4 g
Kulhydrater Kulhydrater i alt 11,0 g Heraf stivelse 0 g Heraf sukkerarter fruktose glukose sukrose 2,05 g 1,22 g 0,750 g 0,080 g Heraf kostfibre 4,4 g
Fedt Fedt i alt 1,4 g Heraf mættet 0,103 g Heraf enkeltumættet 0,104 g Heraf flerumættet omega‑3 omega‑6 0,873 g 0,401 g 0,472 g Heraf trans 0 g
Protein Protein i alt 1,4 g Heraf tryptophan 15 mg
Vitaminer Vitamin A ækv. betakaroten (0%) 42,0 μg Tiamin (B1) (3%) 0,030 mg Riboflavin (B2) (4%) 0,050 mg Niacin (B3) (3%) 0,500 mg Pantotensyre (B5) (4%) 0,240 mg Vitamin B6 (8%) 0,090 mg Biotin (B7) (5%) 1,90 µg Folat (B9) (22%) 44,0 μg Vitamin B12 (0%) 0 μg Vitamin C (32%) 24,0 mg Vitamin D (0%) 0 μg
Mineraler Calcium (2%) 19,7 mg Fosfor (6%) 38,0 mg Jern (5%) 0,550 mg Kalium (7%) 228 mg Kobber (12%) 0,105 mg Krom (0%) 0,800 µg Magnesium (5%) 17,0 mg Mangan (24%) 1,20 mg Molybdæn 0 µg Natrium (0%) 2,00 mg Selen (0%) 0,189 µg Zink (5%) 0,340 mg
Giftige tungmetaller Arsen 0,410 µg Bly 0,800 µg Cadmium 1,12 µg Kviksølv 0,025 µg Nikkel 17,9 µg
Andre bestanddele Vand 85,9 g Kolesterol 0 mg
Enheder μg = mikrogram • mg = milligram IE = International enhed
DTU Fødevareinstituttet

Hindbær har været dyrket siden det 16. århundrede, og medicinsk har afkog af blade og rodskud været brugt imod diarré, hoste, feber og gigt. Bærret kan spises som det er, anvendes til desserter, i kager, is og som marmelade. I østeuropæiske egne drikkes gæret hindbærsaft som øl. I Belgien erstatter hindbær gær i øl. I Tyskland og Frankrig destilleres hindbær hhv. til Himbeergeist og framboise og kan indgå i likører. Hindbærbuskens blade kan anvendes til te. Hindbær er rige på C-vitamin og aromastoffet hindbærketon, der anvendes som slankemiddel.

Botanisk set er hindbær, navnet til trods, ikke et bær, men en såkaldt flerfoldsfrugt.

Se også

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Hindbær (bær)
• Almindelig Hindbær (om planten)
• Frugt