Forskel mellem versioner af "Ægte ingefær"

Spring til navigation Spring til søgning
41 bytes fjernet ,  for 2 år siden
ingen redigeringsopsummering
(Ikke latin, men videnskabeligt navn.)
| art = Zingiber officinale
}}
'''Ingefær''' (''Zingiber officinale'') er en gammel [[kulturplante]], som harstammer væretfra dyrket i mange tusinde år i Indien og Kinasydøstasien. Den bliver brugt som [[krydderi]] i mange – måske de fleste – madlavningstraditioner i verden.
 
== Madlavningsbrug ==
 
Unge ingefærrødder er saftige og har en meget mild smag, hvilket gør, at de ofte bliver syltet i [[eddike]] eller [[sherry]] som lækkerbidsken eller bare brugt i tilberedningen af anden mad. Ældre ingefærrødder er betydeligt mere tørre og har seje fibre. Saften fra ældre ingefærrødder har en stærk smag og bruges ofte i [[kinesiskasiatisk madlavning]]mad til at skjule andre stærke smagsstoffer, såsom i lammekød og [[fisk]].
 
Ingefær bliver også lavet til [[slik (gastronomi)|slik]], brugt som smagsstof i småkager og er det primære smagsstof i ''[[ginger ale]]'' (oversat ''ingefærøl''), en sød læskedrik.
Anonym bruger

Navigationsmenu