Fladbrød

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning

Et fladbrød er et brød lavet med mel, vand og salt, hvor dejen er rullet fladt ud og tilberedt ved f.eks bagning eller stegning. Mange fladbrød er usyrede men nogle er lidt syrnet f.eks. pitabrød .

Fladbrød kan laves på mange måder og med mange forskellige ingredienser, såsom hakket løg, jalapeños, kokosnødder, rosiner, blåbær, solsikkefrø, nødder, chili pulver, karry, spidskommen eller sort peber. Olivenolie eller sesamolie kan tilsættes såvel som mælk eller yoghurt. Tykkelse på fladbrød kan variere fra under en millimeter til nogle få centimeter tykke. De kan bages i en ovn, steges i varm olie, grilles over varmt kul eller steges på en varm pande mm. De kan enten spises frisk eller fryses til senere brug.

Historie[redigér | redigér wikikode]

I 2018 blev der fundet forkullede brødkrummer på et Natufian bosted kaldet Shubayqa 1 i Jordan, som kan dateres til 12.400 f.Kr., hvilket er cirka 4000 år før starten af landbruget i regionen. Analyser viste, at krummerne sandsynligvis var fra fladbrød indeholdende vild byg, enkorn hvede, havre og en art af Kogleaks. [1] [2]

Liste over fladbrød[redigér | redigér wikikode]

Europa[redigér | redigér wikikode]

Mellemøsten og Afrika[redigér | redigér wikikode]

Asien[redigér | redigér wikikode]

Amerika[redigér | redigér wikikode]

Referencer[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ Colin Barras (21 July 2018). "Stone Age bread predates farming". New Scientist. 239 (3187): 6. Bibcode:2018NewSc.239....6B. doi:10.1016/S0262-4079(18)31274-0. 
  2. ^ Amaia Arranz-Otaegui (16 July 2018). "Archaeobotanical evidence reveals the origins of bread 14,400 years ago in northeastern Jordan". PNAS. 115 (31): 7925–7930. doi:10.1073/pnas.1801071115. 
  3. ^ Rodolfo Toe (3 May 2013). "Sarajevo Bakery Braces for Ramadan Bonanza". Balkan Insight. Hentet 5 September 2018. 
  4. ^ Celjo, Farah. "Serbian crepes are just one reason to try Fabrika by Madera: SBS Food". Sbs.com.au. Hentet 5 September 2018.