La Cocotte: Forskelle mellem versioner
Steenth (diskussion | bidrag) m Tilføjede Kategori:Vesterbro ved hjælp af Hotcat |
Madøre (diskussion | bidrag) No edit summary |
||
| Linje 5: | Linje 5: | ||
|by = [[Hotel Richmond]] <br />{{flagikon|Danmark|size=19px}} [[København]] |
|by = [[Hotel Richmond]] <br />{{flagikon|Danmark|size=19px}} [[København]] |
||
|land = [[Danmark]] |
|land = [[Danmark]] |
||
|indviet = |
|indviet = {{startdato og alder|1976}} |
||
|lukket = |
|lukket = {{startdato og alder|1990}} |
||
|ejer = [[Simon Spies]] |
|ejer = [[Simon Spies]] |
||
|tidligere_ejer = |
|tidligere_ejer = |
||
| Linje 18: | Linje 18: | ||
|status = |
|status = |
||
|fodnoter = |
|fodnoter = |
||
<!-- Oversigtskort --> |
|||
| landkort = København |
|||
| label = {{nowrap | La Cocotte }} |
|||
| position = right |
|||
| korttekst = La Cocottes placering i København |
|||
| bredde_grad = 55 |
|||
| bredde_min = 40 |
|||
| bredde_sek = 43.17 |
|||
| bredde_ret = N |
|||
| længde_grad = 12 |
|||
| længde_min = 33 |
|||
| længde_sek = 45.3 |
|||
| længde_ret = E |
|||
| landiso = DK |
|||
}} |
}} |
||
'''La Cocotte''' var en [[Danmark|dansk]] [[restaurant]], beliggende på [[Hotel Richmond]] på [[Vester Farimagsgade]] i [[København]]. Den var over to perioder tildelt én stjerne i ''[[Michelinguiden]]''. Den eksisterede fra [[1976]] til [[1990]]. Køkkenchef var [[Jan Cocotte-Pedersen|Jan Pedersen]]. |
'''La Cocotte''' var en [[Danmark|dansk]] [[restaurant]], beliggende på [[Hotel Richmond]] på [[Vester Farimagsgade]] i [[København]]. Den var over to perioder tildelt én stjerne i ''[[Michelinguiden]]''. Den eksisterede fra [[1976]] til [[1990]]. Køkkenchef var [[Jan Cocotte-Pedersen|Jan Pedersen]]. |
||
| Linje 31: | Linje 45: | ||
{{-}} |
{{-}} |
||
{{Michelinrestauranter i Danmark}} |
{{Michelinrestauranter i Danmark}} |
||
{{coord|55|40|43.17|N|12|33|45.3|E|type:landmark_region:DK|display=title}} |
|||
[[Kategori:Værtshuse og spisesteder i København]] |
[[Kategori:Værtshuse og spisesteder i København]] |
||
Versionen fra 3. mar. 2017, 18:00
| La Cocotte | |
|---|---|
| Generelle informationer | |
| Sted |
Hotel Richmond  København, Danmark |
| Indviet | 1976 |
| Lukket | 1990 |
| Ejer(e) | Simon Spies |
| Køkkenchef | Jan Cocotte-Pedersen |
| Rating |
Michelin:  (1983-84), (1988) |
| Oversigtskort | |
La Cocotte var en dansk restaurant, beliggende på Hotel Richmond på Vester Farimagsgade i København. Den var over to perioder tildelt én stjerne i Michelinguiden. Den eksisterede fra 1976 til 1990. Køkkenchef var Jan Pedersen.
Historie
I 1975 købte Simon Spies og Spies Rejser hotellet Richmond på Vesterbro, og han ønskede sig sin egen restaurant på stedet. Kokken Jan Cocotte-Pedersen blev hyret ind ind som restauratør og køkkenchef, og restauranten åbnede i 1976. Simon Spies interesserede sig ikke for prisen på menuerne, så maden blev opulent, hvor der ikke blev sparet på blandt andet creme fraiche, smør, fløde og cognac. Blandt råvarerne blev brugt masser af hummer, pighvar, store bøffer og kaviar.[1]
La Cocotte blev i 1983 sammen med Kong Hans Kælder de første restauranter i Danmark som blev tildelt én stjerne i den berømte Michelinguiden. Cocotte fik den fornyet året efter, mens guidens inspektører ikke gav restauranten stjerner de næste tre år, for så at tildele én i 1988.[2] De efterfølgende to år var uden de eftertragtede stjerner, og køkkenchef Pedersen lukkede i 1990 ned for restauranten.[3]
Referencer
- ^ Sabroe, Liselotte (11. december 2008). "Fra wienerschnitzler til michelinstjerner". AoK. Hentet 9. marts 2016.
- ^ Politiken (2009). "Danske michelinstjerner" (PDF). Politiken. Hentet 9. marts 2016.
- ^ "Ekspert i vagtel i sarkofag". Nordjyske. 6. juni 2010. Hentet 9. marts 2016.